伏特加酒:

   伏特加语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音“Voda”，约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。 伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
早在988年，弗拉基米爾大公就宣稱：“喝酒是俄羅斯人的一大快事。”一千年後的今天，俄羅斯人仍然樂此不疲，他們的酒精消耗量比其他任何一個歐洲國家都要大——每人消耗量平均幾乎是每個英國人的三倍。

    伏特加酒是俄羅斯的國酒。“伏特加”意為“幾乎沒有水”，一般認為是由14世紀的俄國修道士發明的。伏特加由經過過濾的水和和純酒精製成，喝的時候不攙水，最 好是冰凍的，並且要一口喝下去，通常緊接著再吃一口醃黃瓜或一口黑麵包——據說這有助於酒順利地進肚。

    為商用目的而生產的伏特加酒的配料大同小異：“首都”牌裏含有一點糖漿，“莫斯科”牌里加了一兩滴醋，“小麥”牌則由經過蒸餾的土豆製成。其他牌子的注入了檸檬油、胡椒粉和bison grass。

    比較而言，家釀酒——“月光”牌的配料就不那麼講究，基本上是有什麼原料就用什麼原料。黑麥、小麥、糖和馬 鈴薯都是經過挑選的成分，但是俄羅斯人也很精於用牙膏、鞋油——甚至蟑螂粉製作家釀酒。報導車臣戰爭的記者對俄羅斯人提出的要彩色膠捲的要求大感困惑，實際上彩捲是他們製作一種特殊伏特加酒的至關重要的成分。

    彼得大帝的土兵根據他頒佈的法令每天能得到兩大杯酒。彼得還建立了國家對伏特加酒生產的壟斷機制，並用這筆收入負擔戰爭經費。今天，伏特加酒的稅收已經超過了所得稅的收入：僅在莫斯科，一天就能售出一百萬瓶。